Kalkan balığı, düz vücut yapısıyla dikkat çeken bir deniz balığıdır. Genellikle soğuk ve derin sularda yaşayan bu balık, lezzetli etiyle mutfaklarda sık tercih edilir. Protein bakımından zengin olan kalkan balığı, aynı zamanda düşük yağ içeriği sayesinde sağlıklı beslenmeye uygun bir alternatiftir.